（1）まず、レシピをよく読む。

どんな食材や道具が必要なのか、どのような段取りで進めていくのか、大体の手順を頭の中に入れておくと、手際よく進みます。

（2）道具をそろえる

ボールや泡だて器に水や油分が残っていると卵の泡立てが悪いなどトラブルも起こるので、清潔なものを用意する。

（3）材料をそろえる

最初に必要な材料を全てそろえておきます。
卵やバター・小麦粉なども新鮮なものを使うこと。

（4）材料を計量する。

材料は計りや計量カップ、計量スプーンを使って正確に計ります。

（5）下準備をする。

バター…やわらかくして使う場合は、あらかじめ冷蔵庫から出して、室温に戻しておきます。
　　　　　冷たいままで使う場合は、ぎりぎりまで冷蔵庫に入れておく。
粉類…小麦粉・アーモンドプードルなどもふってだまを取り除き、ふんわりさせておく。
　　　　　オーブン・天板・焼き型…オーブンはあらかじめ指定の温度まで温めておきます。（予熱）
天板や焼き型にはクッキングシートを敷いたり、バターをぬって粉をはたいておく。

（6）調整します。

レシピに示している焼き時間や冷ます時間は、大体の目安なので生地の状態や焼き加減を自分の目で確かめながら調節してください。